湖南新化：红茶腊鸭香大山年味浓

　　刚入尾月，位于湖南雪峰山脉深处的娄底新化县奉家镇，本地人入手腌制特征腊成品——红茶腊鸭。腊味香泛滥正在大山中，乡村的年味渐浓。

　　红茶腊鸭选用的食材，是放养正在大山中茶园下的鸭子。奉家人将鸭子宰杀去毛、算帐明净内脏、抹上食盐，再将本地盛产的红茶泡好后，将茶叶连同茶汁，平均抹正在鸭子身上。腌制好的鸭子用茶树根、茶叶小火冉冉熏烤20天支配，直至鸭身外皮上不再滴油，通身金黄，才算熏制告捷。熏制好的腊鸭，就挂正在奉家人室外屋檐下，要吃时，随时取用。(颜文辉 朱琪 陆明炬 创制 刘世炯)

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