中国故事｜祁门红茶香飘世界
今天，2023年祁红采摘节正在安徽省黄山市祁门县进行。正在祁门县历口镇西塘村灵敏茶园里，层层叠叠、缭乱有致的茶树洗澡正在妖娆的春色里，纵情吮吸着浪漫山花分散出的淡淡清香。嫩绿的茶芽希望盎然，静静地守候茶农将它们轻轻摘下……
清光绪元年（1875年），安徽茶农创设了祁门红茶。氤氲茶香，香飘宇宙。祁门红茶正在1915年巴拿马万邦展览会上一举夺金，从此声名鹊起。而今，祁门红茶与印度大吉岭红茶、斯里兰卡锡兰红茶并称“宇宙三大高香红茶”，也是中邦十台甫茶之一。
祁门人王昶本年57岁，从小就与祁门红茶结下不解之缘。王昶的父亲是茶厂员工，母亲是茶农。小时辰，母亲去采茶时，就用竹篓把王昶背到茶园去，再用一根绳子把他系正在茶树上。母亲采茶，他就围着茶树游戏。
傍晚收工，母亲挑着扁担回家，一头是装满茶叶的袋子，一头是坐着王昶的竹篓。
“以是人家说，我两岁的时辰就跟茶叶打交道了。”王昶说。如此的场景，实在也是祁门本地良众人儿时的回想。
祁门处于北纬30度黄金产茶带上，本地山众、云众、雾众、阴雨众、直照日光少的“四众一少”自然条目，为茶树发展供给了绝佳境遇。
清朝光绪年之前，祁门本地只产绿茶，不产红茶，当时销途不畅。光绪元年，祁门南乡贵溪人胡元龙筹筑茶厂，用自产茶叶，请师傅试制红茶。历程一向厘正，结果制成色、香、味、形俱佳的上等红茶，胡元龙也因而成为祁红创始人。
2008年，祁门红茶制制技巧入选邦度级非物质文明遗产代外性项目名录。同年，王昶开办了本人的茶叶公司，从事茶叶科研、种植、临盆谋划及茶文明换取等劳动。
据理解，祁门红茶的制制分为初制和精制。初制有四道工序，席卷萎凋、揉捻、发酵、干燥，总共流程从清明前向来接续到6月。精制合键特别庞大，包蕴分筛、打袋、风选、撼筛、拣剔、补火、拼配、装箱等十众道工序。个中拼配最为枢纽，决心着产物的外形、内质、汤色和香气。
举动祁门红茶制制技巧代外性传承人，王昶毫无保存地将祁红制制技巧讲授给学生，他先后带过40众名门徒，个中不乏“90后”新茶人，有些门徒曾经成为可以独当一壁的制茶能手。王昶还通过非遗进校园，打制出具有影响力的茶事举动。
“这日鲜叶众少钱一斤”“本年的好茶给我留极少”“迩来计划把5G引入茶叶加工车间”……迩来，走正在祁门县的大街胡衕，听到最众的便是行家对茶叶的咨询。
39岁的西塘村村民黄鹏飞家里有8亩茶园。早上七点，黄鹏飞一家人就上山采摘鲜叶。他泛泛正在浙江打工，每到茶季就会回到老家，和妻子一同采茶。
“这两天鲜叶每斤卖70元，我一天能够采7斤安排。”黄鹏飞说，一个茶季，他和妻子两人大约能增收1。4万元。
近几年，为了进步茶叶的品格，本地政府为村里的茶农联合采购生物农药和诱虫板，以低落农药残留水准；操纵播送、抖音等向茶农推选绿色防控，巩固茶农插足的自愿；加紧农技专业指引，组筑病虫害测报汇集，进步茶园防治恶果。
“以前采完鲜叶，咱们得连夜加工，凌晨把毛茶（初制茶叶）送去卖，至极吃力。现正在企业联合采购鲜叶、加工，如此茶叶的品格也能获得担保。”黄鹏飞说，跟着茶叶代价的进步，他的收入也相应地增添了。
茶财富不光富了村里的子民，也是村落兴盛厉重的抓手。目前，西塘村大肆成长茶旅财富，曾经筑成了房车基地、河干公园和村落民宿，为村落兴盛填补了气力。据统计，祁门县人丁约18万人，全县茶园总面积19万亩。2022年，该县共临盆茶叶7300吨，归纳产值55。2亿元，茶农民均茶叶收入6830元。
祁门红茶汤色红艳明亮，味道鲜醇隽厚，香气馥郁长久，叶底红艳匀亮。祁红尤以香气著称，因其香气似花、似果、似蜜，无以名之，被茶界称为“祁门香”。
“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”1915年，祁门红茶加入巴拿马万邦展览会，一举夺得金奖，正在中邦茶叶史上留下了光线的一页。
今后，祁红风行欧洲，正在英伦三岛大作的“下昼茶”中，曾经崭露祁红的身影。当时，一艘装载着祁门红茶的船就直接被定名为“Keemun（祁门）”，每年“Keemun号”刚从中邦起航，船上的祁门红茶就已被预订一空，英邦人对祁门红茶的浸溺可睹一斑。
相传，祁红还深受英邦王室的热爱，一度成为欧美皇家贵族的紧俏耗费品，正在邦际市集上有着“群芳最”“红茶皇后”的美誉。
有了“红茶皇后”的美称后，加之祁红汤色红艳，倒入白色瓷杯中，杯沿映出一圈明亮的、金黄色的光环，极具赏玩性，人们将这种红汤显金圈的形势美誉为“镶着金边的女王”。
茶开头于中邦，通行于宇宙。为饱励环球茶财富接续强健成长，深化茶文明交融互鉴，1月9日，2023宇宙三大高香红茶祁门对话举动正在祁门县进行。举动现场，斯里兰卡驻华公使希尔韦斯特·佩雷拉说：“茶正在邦际营业、手艺配合和文明换取中的脚色越来越厉重，愿望斯中两邦通过茶文明、茶财富的换取巩固两邦合联，助力‘一带一起’配置。”
斯里兰卡伙伴（右二）正在2023宇宙三大高香红茶祁门对话举动现场品味祁门红茶。新华社记者 刘方强 摄
2022年11月29日，祁门红茶制制技巧举动“中邦古代制茶技巧及其干系习俗”的申报子项，获胜入选合伙邦教科文结构人类非物质文明遗产代外作名录。
“愿望祁门红茶财富可以接续成长，使喝茶文明回归时尚，让陈旧的非遗正在咱们当代社会的生计中焕发出新的希望。”中邦茶叶畅达协会会长、寰宇茶叶尺度化手艺委员会主任委员王庆说。