黄茶的代表名茶是

　　黄茶的代外茶品有远安黄茶、平阳黄汤、君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、莫干黄芽、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。

　　茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是正在干燥进程的前或后，弥补一道“闷黄”的工艺，促使其众酚叶绿素等物质部份氧化。

　　其加工办法近似于绿茶，其创制进程为：鲜叶杀青揉捻 闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法类似，其最紧张的工序正在于闷黄，这是变成黄茶特性的枢纽。

　　首要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或积聚后以湿布盖之，期间以几极度钟或几个小时不等，促使茶坯正在水热效用下举办非酶性的自愿氧化，变成黄色。