宁德传承保护古田红茶制作技艺

　　俗话说得好“高山云雾出好茶”。古田县地处福修省东北部，境内众山地、丘陵，泥土肥饶，同时，属中亚热带季风天气，降水量富裕，得天独厚的地舆上风与杰出适宜的天气要求，为古田红茶供给了优良的孕育境况。

　　古田县种茶史籍永远，清道光年间，古田县创造小种红茶，历经百年成为“外山小种红茶”有名产区，颇负盛名。古田红茶是独具高山风味特征的条形红茶，耐泡而不浓烈，厚重而不煞口，馨香而不生腻，鲜爽甘滑，其怪异的“桂圆汤香”让人过口难忘。古田人遵从着古法修制工艺，以古田菜茶、梅占等名优种类墨绿为要紧原料，源委鲜叶采收、萎凋、揉捻、发酵、烘焙、筛分、拣剔、提香、匀堆、装箱等工序竣工，茶叶制品条索结实、乌中带褐有光泽。

　　2018年，以古田小种红茶为代外的“古田红茶”获批邦度地舆标识注明牌号。

　　比拟于周围化、机器化临蓐，古板的古田红茶修制工夫凝集了历代茶人发愤的精神和无限的灵敏，正在其漫长的成长史籍进程中，展现了一批以余海燕、李圆圆等为代外的古田县红茶修制工夫传承人。

　　近年来，古田县委、县政府高度器重茶资产成长，效力发展新种类推行、准则化临蓐本事树范点设置，扶植、教育龙头企业，流传打制茶叶出名品牌，促进茶资产转型升级，古田红茶众次获取邦度级、省级信誉。此中，“闽之艳”红茶先后荣获福修省优质茶奖、天下“中茶杯”一等奖、中邦茶博会大赛“茶王”奖等；正在第23届深圳秋季茶博会中，古田红茶荣获“最受消费者热爱品牌奖”。

　　2022年，古田红茶修制工夫被宁德市群众政府认定为宁德市非物质文明遗产。为扞卫好这份工艺，近年来，古田县创制了“古田菜茶”茶树种质资源扞卫带领小组，发展资源扞卫办事，同时发展地步考查，对古田红茶修制工夫擢升举行专题商量，并加大肆度扞卫工夫传承人，阐扬他们的主动性，做好“传助带”。其它，古田将把“古田红茶修制工夫”非遗文明扞卫项目与生态歇闲、旅逛参观、研学训导等融为一体，打制具有古田红茶文明特征的旅逛生态，维系屯子强盛成长理念，焕发古田红茶正在新期间下的生气与生机。（陈雨凝）返回搜狐，查看更众