黄茶知识分享丨六大茶类中存在感最弱的茶——什么是黄茶？有哪些有名的？
黄茶，其最模范的特质便是黄叶黄汤，以是被界说为“黄茶”。固然存正在中邦六大茶类之列，但因为产区少，制茶工艺庞杂，黄茶的热度以至比不上少少花茶，正在中邦茶类中可称得上是小众茶类。
既然前面依然给众人分享了绿茶、红茶、白茶、黑茶、乌龙茶，那即使再小众，行为六大茶类中的唯一类，咱也不行另眼看待了不是，下面就给众人分享相闭黄茶的常识。
闭于黄茶出处，一开首它是以茶树种类的芽叶颜色来定名的，原叶自然发黄的称之为“黄茶”，例如正在唐朝时代就享有盛名的安徽霍山黄芽和行为贡茶的四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名。
到了明朝，跟着绿茶“炒青”时间的呈现，“闷黄”这一工艺也正在无形中被创造。假若正在绿茶杀青、揉捻后干燥不实时，就会导致茶叶变黄，结果公然使得少少茶叶的风韵更厚，更容易保管，且品德加倍特出，同时管理了炒青茶香味易失散，不易积聚、口感较心酸的短处，
而此时的蒙顶茶行为贡茶，也饱受运输上的变质之苦，厥后创造黄变的蒙顶茶也可能更杰出、口感也变得加倍醇和，于是就渐渐寻求出了炒黄与闷黄的时间，
到了清朝，黄茶的修制时间依然开首广为传达，许众地方孤单觉展的黄茶时间也开首渐渐成熟，如平阳黄汤、贵州海马宫茶、广东大叶青、莫干黄芽。
到了民邦战乱屡次，加上为了用红茶、绿茶出口挣外汇，许众黄茶的工艺面对失传，解放后，因为许众茶区绿改红，又有许众黄茶由于产量删除时间也开首落空，至上个世纪70年代后，古代黄茶除君山银针、沩山白毛尖尚有霍山黄大茶，此外黄茶根基停产或落空。
到现正在，能出神入化地支配黄茶修制时间的师傅已屈指可数了，惋惜可叹已！！！
黄茶属于细微发酵茶，发酵水准为10%-20%，其修制工艺跟绿茶宛如，只不外众了一道闷黄（有的地方称闷堆、初包、复包、或渥堆）工序，即：杀青——揉捻——闷黄——干燥。
闷黄：愚弄湿热要求使正在制叶内含化学因素爆发热化学变更，若含水量过高，黄变时辰过短，则内含因素转化不弥漫，影响味道醇度及鲜爽度；若含水率过低，则叶温较低，湿热用意不弥漫，黄变无法举行，以是对制茶师傅的闷黄水准恳求极高。
干坯闷黄：初烘后举行的聚积闷黄，此时茶坯含水量较低，通常独揽正在20-25%，变更较慢，平凡闷黄耗时较长，需5-7天赋能实行黄变流程，如君山银针、霍山黄芽。
湿坯闷黄：正在杀青或揉捻后举行的聚积闷黄，此时茶坯含水量较高，通常独揽正在40-50%，变更较速，闷黄耗时较短，通常6-8小时即可。如温州黄芽、沩山毛尖。
不似绿茶、红茶那般庞杂，黄茶的分类及其浅易，便是根据鲜芽叶的老嫩水准划分的，苛重分为：黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
黄芽茶：单芽或一芽一叶，黄茶芽香味鲜醇，苛重蕴涵湖南的“君山银针”，四川的“蒙顶黄芽”和安徽的“霍山黄芽”
黄小茶：黄小茶是采摘细嫩芽叶加工而成，汤色橙黄，香气清高，滋味醇厚，香甜爽口。苛重蕴涵湖南的“北港毛尖”、“沩山毛尖”，湖北的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。
黄大茶：一芽二、三叶以至一芽四、五叶为原料修制而成。汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，味道稠密醇和，具有高嫩的焦香。苛重蕴涵安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶闭、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。
君山银针是中邦名茶之一，正在清朝时就被列为贡茶，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，因干茶是非巨细平均，茶芽内面呈金黄色，外层白毫暴露完好，并且包裹坚实，茶芽外形很像一根根银针，，故名君山银针。
品德上好的君山银针，冲泡后茶牙先是向上而冲，像一个个破土而出的小竹笋，接着茶牙吸水后怠缓下重，有如雨点相似落下，
其间或有芽头重浮升降，俗称“三起三落”；局限芽尖包蕴着明后剔透的小气泡，好似“雀咀含珠”；最终茶芽立于杯底，似“万笔书天”，又如“金枪林立”。茶形与汤色交相照映，茶香四溢，丽影飘然。恰是应了那句“洞庭宇宙水，岳阳宇宙楼。君山宇宙秀，银针宇宙茶”。
君山茶业从属湖南省君山银针茶业优先公司，是一家集种植、加工、研发、贩卖、茶文明传达与一体的公司，是邦度级农业、财产化中心龙头企业，旗下的君山银针便是他家的焦点产物，众次正在邦内、邦际种种舞台亮相并获得系列成果
正宗明前黄芽茶，茶汤醇和，入口微苦并带有些许“闷”味，但不外耐泡度通常，但行为口粮茶来说也足够了。
霍山黄芽与黄山、黄梅戏并称“安徽三黄”，为中邦名茶之一，产于安徽省霍山县，于2006年获批成为邦度地舆标记产物。
据清光绪《霍山县志》记录：“霍山黄芽之名已肇于西汉”。茶圣陆羽正在《茶经》中也有霍山黄芽的联系记录。
霍山黄芽行为中邦黄茶的代外，自唐朝开首为皇家御用，是贵族后裔，史籍悠长、文明厚重。《史记》中记述：“寿春之山有黄芽焉，可煮而饮，久服得仙”。
霍山黄芽外形似雀舌，芽叶细嫩众毫，叶色嫩黄，汤色黄绿清明，香气鲜爽，有熟栗子香，味道醇厚回甜，叶底黄亮，嫩匀厚实。
抱儿钟秀是一家筹办高端霍山黄芽的茶叶公司，是中邦茶叶百强企业、安徽省农业财产化龙头企业、安徽省民营科技企业，霍山县2010年、2011年度前辈龙头企业，公司抱儿钟秀品牌先后荣获邦际名茶评选金奖、安徽省十大首脑品牌、中邦500强企业大会指定用茶，年度消费者最嗜好茶叶品牌等声誉称谓。
链接上的这款黄芽，采摘傲慢别山600-1500米海拔的霍山黄芽黄金产区，历经18道工序，78小时制成，茶汤黄绿、清新明亮，茶味醇和，大红盒罐装，不管是用来自饮依旧送礼都是极好的。
徽将军创设于2008年，并正在同年创立了线上市廛，苛重筹办安徽地域驰名的茶叶，如黄山毛峰、平安猴魁、六安瓜片、霍山黄芽等，正在安徽茶叶特产电子商务行业中从来处于领先地点。
给众人引荐的这款黄芽，乃是他家的特级明前黄芽，产自霍山大化坪茶园，坐落正在海拔800m的深山老林间，春季均匀气温27度阁下，湿度80度阁下，为原茶成长供给了良好的处境。
采摘后更僵持行使古法闷黄，使得茶汤黄绿清新、清香怡人，口感浓烈而不涩，鲜爽润喉，锺爱黄茶的茶友不要错过。
产于四川省雅安市蒙顶山，栽培始于西汉，距今已有二千年的史籍，新中邦创设后曾被评为寰宇十学名茶之一。
蒙顶黄牙的采摘准则为一芽一叶，每市斤鲜叶约有8000-10000个芽头，且均要保障芽头外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫暴露，以保障制成成茶之后香气清纯、汤色黄亮，味道甘醇，以是蒙顶黄牙从唐朝开首直至明清，蒙顶黄牙皆是贡茶，寻常匹夫便是窥睹一二都难，更别说是亲身品味一番了~（不得不慨叹一句，新时期万岁~）
四川蒙顶山茶业集团是一家集茶叶临蓐、加工、贩卖茶文明推行为一体的全资邦有归纳型企业，他家的蒙顶黄牙，抉择的都是生态良好的高山茶园所产初春嫩芽叶为原料，传承古代工艺、集合新颖化的加工工夫悉心修制而成，是黄芽中的极致之选。
沩山毛尖，湖南省宁乡县特产，清同治六年（1867年沩山毛尖被评为“寰宇十学名茶”，2016年容许成为中邦邦度地舆标记产物，
沩山毛尖产地鸿沟为湖南省宁乡县沩山乡全境、黄材镇龙泉村和蒿溪村、巷子口镇狮冲村和黄鹤村、青羊湖邦有林场现辖区域，
沩山毛尖叶缘微卷，呈片状，形似兰花，色泽黄亮光润，身披白毫；冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮，烟香稠密，味道醇甜爽口，风致特殊。
因产地、产量有限，沩山毛尖思正在线上选购并禁止易，众人假若思买，可能认准某宝沩山茶叶旗舰店，至于品德，咱便是说这个价钱不求正宗，当做平素口粮茶喝倒也还算不错。
其它像上面提到的莫干黄芽、平阳黄汤等黄茶，受产量影响，线上可选购的靠谱市廛并不众，这个自己姑且还没有知道到，就不给众人引荐了。好友们有时机可能到外地品味，或者有靠谱的市廛也可能分享给我啊~
喝不惯闷味的好友倡议换盖碗冲泡，一袋茶叶加110ml阁下的水，1分钟出汤，茶汤充裕甜润，带毫香，略带一丝炒青的青草味，有玉米的余韵，闷味比玻璃杯直接泡要弱许众！