中国茶叶分类简说之『黄茶』丨杨嵋寻茶

　　黄茶是轻发酵茶，是我邦的特有茶类，传闻黄茶是由于做绿茶经过中的失误而发生，或称黄茶由绿茶演变而来。

　　遵循明代许次纾《茶疏∙产茶》（成书于1597年）中的记述，黄茶正在明代中后期就有分娩了。

　　黄茶自古就有，但史籍上记录的黄茶与即日从茶叶发酵角度所指的黄茶并不无别，譬喻正在唐代就很出名的四川蒙顶黄芽即是因茶树种类芽叶自然发黄而得名。

　　黄茶的品德特色：黄汤黄叶。黄茶因为采摘的鲜叶原料老嫩水准差别，又分为以下三种。

　　黄芽茶也是黄茶中等第最高的种类，出名的黄芽茶有正在1982年贸易部宇宙名茶评选会上，被评为宇宙名茶第四名的湖南“君山银针”，四川现正在分娩的“蒙顶黄芽”，安徽的“霍山黄芽”等。

　　出名的有湖南的“北港毛尖”、“沩山毛尖”、浙江的“平阳黄汤”等都属于黄小茶。

　　黄大茶：采用一芽众叶加工创制，原料等第低于黄小茶。安徽的“霍山黄大茶”、广东的“大叶青黄茶”、湖北的“英山黄茶”等都属于黄大茶。

　　正在六大根基茶类中，黄茶的总产量占比是最小的，不到1%，以是，将来商场增进潜力很大。

　　目前较量尴尬的征象是，因黄茶产量极低，许众都不分娩了，只要茶名还正在，然而产物仍然是绿茶了。

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